La TARTE BOURDALOUE parfaite 🍐 | Recette facile Poire & Crème d’Amande

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La tarte Bourdaloue, c’est l’élégance à la française version ultra gourmande 🍐 Des poires fondantes, une crème d’amandes généreuse, le tout niché dans une pâte bien dorée et croustillante… difficile de faire plus réconfortant. Dans cette recette, je te montre pas à pas comment réussir une tarte Bourdaloue simple, équilibrée et digne d’une vraie pâtisserie, sans te compliquer la vie. Prends ton rouleau, on se lance 😄 __________ 🎓 POUR ALLER PLUS LOIN 👉 Rejoins le Club Les Ateliers de Ludo Ateliers vidéo, lives mensuels, replays, astuces techniques https://formation.ateliersdeludo.fr/club 👉 Mes Ebooks Pâtisserie https://formation.ateliersdeludo.fr/ebook-1 __________ 🍫 INGRÉDIENTS & MATÉRIEL → Matériel que j’utilise : https://www.amazon.fr/shop/lesateliersdeludo 📝 INGRÉDIENTS (pour 6-8 PARTS) LA PÂTE SUCRÉE - 100 g de beurre - 65 g de sucre glace - 40 g d’œuf - 1 pincée de sel - 20 g de poudre d’amandes - 160 g de farine T55 LES POIRES AU SIROP - 1,5 L d’eau - 200 g de sucre - 1 gousse de vanille - 4 poires William fermes LA CRÈME PÂTISSIÈRE - 125 g de lait entier - 1 jaune d’œuf - 20 g de sucre - 15 g de fécule de maïs LA CRÈME D'AMANDE - 80 g de sucre - 50 g de beurre pommade - 1 œuf - 100 g de poudre d’amandes - Qs d'extrait d'amande amère __________ 🎬 MONTAGE VIDÉO Quentin Vahedi __________ ⏳ LES ÉTAPES 0:00 Intro 0:53 La Pâte Sucrée 6:37 Les Poires au Sirop 9:27 La Crème Pâtissière 11:52 La Crème d'Amande 14:04 La Crème Frangipane 15:19 Le Montage 16:28 La Cuisson 17:00 Décor et Finitions __________ 🏄🏻 RETROUVE-MOI Instagram - https://www.instagram.com/ateliersdeludo/ Facebook - https://www.facebook.com/ateliersdeludo TikTok - https://www.tiktok.com/@ateliersdeludo_off Site internet - https://ateliersdeludo.fr/ #tarte #tartebourdaloue #poire