PANE MORBIDISSIMO AL FORMAGGIO

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RICETTA Ingredienti: 500 gr di farina 270 ml di latte tiepido 90 gr di burro 2 tuorli d’uovo 7 gr di lievito secco di birra 5 gr di zucchero 10 gr di sale 200 gr di formaggi misti 30 gr di burro 1 spicchio di aglio Erbe aromatiche Preparazione: In una ciotola capiente mettere il latte, lo zucchero ed il lievito. Sciogliere bene il tutto mescolando con una frusta. Aggiungere le uova e mescolare ancora. Aggiungere poco alla volta la farina fino a formare un impasto grezzo, a questo punto aggiungere il sale e lavorare l’impasto a lungo. Aggiungere il burro tagliato a cubetti e lavorare l’impasto sbattendolo forte sul tavolo in modo che rompa le fibre. Fare qualche piega di rinforzo, poi fare una pallina e parlarla. Metterla su una teglia ricoperta da carta forno e con le mani schiacciarla leggermente. Farla lievitare per circa 2 ore. Tagliare la superficie della pallina lievitata con un coltello a sega formando dei quadrati. In ogni quadrato mettere dei cubetti di formaggio abbastanza spessi. Sciogliere in pentola il burro con l’aglio, e tante erbe aromatiche. Metterlo sopra facendolo cadere in ogni buco. Infornare in forno già preriscaldato a 190-“00 gradi forno ventilato per circa 25-30 minuti e mettere in tavola caldo.