INSALATA DI RUCOLA FRESCA E SAPORITA | FoodVlogger

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Che bella insalatina, fresca e leggera, da utilizzare come contorno o come piatto unico per restare più leggeri soprattutto nelle calde sere d'estate! Per preparare questa squisita insalata di rucola con scaglie di parmigiano e mollica croccante, non vi occorreranno particolari doti culinarie, per cui, niente scuse ed iniziate subito... LEGGI LA RICETTA SUL BLOG: https://www.carlogaiano.com/insalata-di-rucola-fresca-e-saporita/ Ingredienti per 2 persone 100-120 gr. di rucola 100-120 gr. di mollica di pane 40 gr. di parmigiano reggiano 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Glassa di aceto balsamico 10-12 olive di Gaeta Sale fino q.b. Snocciolate e tagliate grossolanamente le olive, aggiungetele nel frullatore insieme alla mollica di pane, un pizzico di sale fino ed un cucchiaio di olio evo e frullate. Trasferite il tutto in una padella antiaderente e a fiamma molto dolce, fate abbrustolire mescolando frequentemente. Lavate la rucola e lasciatela sgocciolare in uno scolapasta, trasferitela poi in un contenitore e tagliuzzatela con le forbici da cucina. Grattugiate il parmigiano reggiano a scaglie larghe, aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio di olio evo e mescolate bene. Se la mollica è croccante, toglietela dalla padella e fatela raffreddare per una decina di minuti, poi unitela alla rucola e mescolate bene. Servite ed aggiungete la glassa di aceto balsamico e mangiate subito, altrimenti perderete la croccantezza della mollica che crea un ottimo contrasto con gli altri ingredienti... provate questa meravigliosa insalatina estiva e fatemi sapere cosa ne pensate commentando. Ciao a tutti e buon appetito! Blog: http://www.carlogaiano.com DIVENTA MIO AMICO! https://goo.gl/2FSalB Tutti i miei video: https://goo.gl/oylpY6 Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB Seguimi sui social: Facebook: https://goo.gl/IWlwdZ Instagram: https://goo.gl/e5GUFN Twitter: https://goo.gl/HrLf2S Pinterest: https://goo.gl/tLQWne Google+: https://goo.gl/3bmbJh Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB #ricettevegetariane