Rosbif aux échalotes

Video Description

À la recherche d'une idée pour votre menu de Pâques ? Ce rosbif aux échalotes régalera à coup sûr vos invités ! -------------------- Ingrédients pour 6 portions : 1 gousse d’ail 1 rosbif d'1 kg 500 g d'échalotes 1 bouquet garni 3 c. à s. d'huile d'olive sel Poivre du moulin Temps de préparation : 15 min + 25 à 30 min de cuisson Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure à l’avance. Pelez les échalotes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Pelez l’ail et hachez-le finement. Salez et poivrez le rosbif puis ficelez-le avec de la ficelle alimentaire. Chauffez un peu d’huile d’olive dans une cocotte en fonte et saisissez-y la viande de tous côtés. Sortez la viande et ajoutez 1 c à s d’huile d’olive. Faites-y revenir les échalotes et l’ail. Déglacez avec 1 dl d’eau. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Remettez le rosbif dans la cocotte, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux encore 25 à 30 minutes (suivant la cuisson désirée). Sortez la viande, enveloppez-la dans une feuille d’aluminium et laissez reposer encore 10 minutes. Puis, coupez-la en tranches et servez-la avec les échalotes et le jus de cuisson. Conseil culinair : Le temps de cuisson parfait ? Il dépend du poids et de l’épaisseur de votre rosbif. Si vous voulez être certain à 100% qu’il est rosé, utilisez un thermomètre à viande. Il vous permet de surveiller la température du coeur de votre viande alors qu’elle est au four. Lorsqu’elle se situe entre 52°C et 54°C, votre rosbif est rosé ! -------------------- Découvrez cette recette sur notre site https://www.delhaize.be/fr-be/recettes/recetteDetails/Rosbif-aux-echalotes/r/6d5d76d6c1bc453c9f6746641c852f7d Découvrez toutes les recettes https://www.delhaize.be/fr-be/CP:recipes -------------------- Facebook: https://www.facebook.com/Delhaize/ Pinterest: https://www.pinterest.com/delhaizebelgium/ Instagram: https://www.instagram.com/delhaizebelgium/