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Schlesische Rauchwurst selber machen - Opa Jochens Rezept

🌍Authentic German recipe from a Germany-based creator — ingredients and steps translated below

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Recipe Information

⏳ Processing

🍳

Dish Identified: Smoked Wiener

Country: DE

Status: This video has been identified as a recipe for Smoked Wiener, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!

Video Description

Herstellung einer schleischen Rauchwurst mit Feinbrät und Grobeinlage. Besucht uns bei: [WERBUNG] hier gibt es einige Geräte und Hilfsmittel die wir benutzen: https://www.amazon.de/shop/opajochen Website/Forum: https://www.opajochen.de Instagram: https://www.instagram.com/opa_jochen Facebook: https://www.facebook.com/OpaJochensRezept Rezeptur: 20% Schweineschulter 10% Rückenspeck 20% Rindfleisch 50% Schweinebauch Zusätzlich 25% Schüttung (kaltes Wasser) Gewürze pro kg 22g Nitritpökelsalz 4g Pfeffer 1g Kardamom 1g Ingwer 1,5g Muskat 1g Ascorbinsäure 0,5g Chili 3g Paprika edelsüß 4g Kutterhilfsmittel 15g flüssige Speisewürze 6g Knoblauch frisch 30g Zwiebeln frisch Logo Sound: freesound.org user: robcro6010 Music: www.bensound.com