Super Bocata de Tortilla de papas - Tortilla de patatas - RECETA

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Para la tortilla necesitás 3 papas medianas, 3 huevos, 1 cebolla, 1 1/2 cucharadita de sal y aceite. Pelar la papas y cortar en trozos irregulares. Pelar y picar la cebolla. Llevar todo a una olla o sartén profunda con abundante aceite y confitar. (Hervir en aceite a baja temperatura sin dorar las papas). Una vez que las papas están blandas, escurrir y reservar. Mezclar los 3 huevos con la sal y pimienta. Agregar las papas y mezclar bien. Colocar la mezcla en una sarten con un poco de aceite de oliva. Lo ideal es que la sartén tenga el tamaño exacto de la tortilla que queremos hacer. Fuego minimo, unos 10 minutos, mejor tapada o semi tapada. Y cada tanto moviendo, para evitar que se pegue. Luego dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y volver a dorar del otro lado, unos 5 minutos más. Listo, pasar a un plato y dejar enfriar unos minutos... o no.. 🔥🔥🔥🔥