Kartoffelsalat – Migusto Rezept

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Das Geheimnis dieses Kartoffelsalats: Die Kartoffeln werden in Bouillon ziehen gelassen. Die Sauce besteht aus Essig, Öl, Senf, Zwiebeln und Schnittlauch. Zum Rezept Kartoffelsalat auf Migusto https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffelsalat Kartoffelsalat Für 4 Personen Zutaten 1 kg festkochende Kartoffeln Salz ca. 1 l heisse Gemüsebouillon 1 rote Zwiebel 1 Bund Schnittlauch 1 EL grobkörniger Senf 3 EL Weissweinessig 4 EL Sonnenblumenöl Pfeffer Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln samt Schale im Salzwasser ca. 20 Minuten knapp weichkochen. Messerprobe machen: Messer in eine Kartoffel stecken. Wenn sich das Messer einfach wieder herausziehen lässt, ist die Kartoffel fertig gegart. Kartoffeln abgiessen, kurz kalt abspülen. Kartoffeln schälen, in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in die heisse Bouillon geben, so dass alle Kartoffeln bedeckt sind. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. 2. Bouillon abgiessen, dabei 2 dl auffangen und beiseitestellen. Zwiebel halbieren. Die Hälfte fein hacken. Die andere Hälfte in feine Schnitze schneiden und für die Garnitur beiseitestellen. Schnittlauch fein schneiden. 3. In einer Schüssel gehackte Zwiebel, Schnittlauch, Senf, Essig und Öl verrühren. Kartoffeln dazugeben und sorgfältig mischen. Nach und nach Bouillon daruntermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren nochmals ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit beiseitegestellten Zwiebelschnitzen garnieren. Tipps - Anstelle der Zwiebel zwei Frühlingszwiebeln verwenden. - Schnittlauch durch Koriander oder andere Kräuter ersetzen. Zubereitungszeit: ca. 30 Min. + ca. 60 Min. ziehen lassen Nährwerte pro Person Kalorien 310 kcal / 1250 kJ Fett 10 g Eiweiss 6 g Kohlenhydrate 43 g Fett 31,5 % Eiweiss 8,4 % Kohlenhydrate 60,1 % Weitere leckere Rezepte findest du auf https://www.migusto.ch