Gnocchi di patate fatti in casa. Ricetta e consigli per fare gnocchi perfetti | cucina con Paolina

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#gnocchi #patate #potatognocchi Ciao amici, come state? Oggi vi propongo la mia ricetta degli gnocchi di patate fatti in casa, uno dei miei primi piatti preferiti!. Se proseguite a leggere , sotto alla lista ingredienti, troverete i miei consigli per fare gnocchi perfetti 👇 La ricetta scritta è disponibile sul mio blog in diverse lingue. (La puoi anche stampare) Clicca qui 👉 https://www.incucinaconpaolina.it/2022/01/22/gnocchi-di-patate-con-sugo-di-pomodoro-e-basilico/ 🥣 Ingredienti per circa 1,3 Kg di gnocchi (dosi per 6 porzioni) Patate 1 Kg Farina 300 g 1 uovo un pizzico di sale semola rimacinata * Sugo di pomodoro per condire 600 g di gnocchi 500 g di polpa di pomodoro Sale, Olio di oliva Aglio Basilico 🥣 🇬🇧Ingredients for about 1.3 kg of gnocchi (doses for 6 servings) Potatoes 1 Kg Flour 300 g 1 egg a pinch of salt re-milled semolina * Tomato sauce to dress 600 g of gnocchi 500 g of tomato pulp Salt, Olive oil Garlic Basil 👩‍🍳 CONSIGLI PER GNOCCHI PERFETTI 1. Le patate ideali per gli gnocchi sono quelle ricche di amido e povere di acqua così da aver bisogno di meno farina per essere impastate. Quindi ti consiglio di scegliere patate gialle farinose o patate rosse . Non sono indicate le patate novelle perché sono più acquose. 2. Le patate devono essere tutte di grandezza simile per far sì che la cottura sia uniforme. Puoi cuocerle al vapore oppure in abbondante acqua fredda (lasciando la buccia) 3. Impasta le patate quando si sono freddate altrimenti assorbiranno troppa farina 4. L’impasto non va maneggiato troppo altrimenti le patate continuano a rilasciare acqua e dovrai aggiungere altra farina che alla fine renderà troppo duri gli gnocchi. COTTURA: versa gli gnocchi in abbondante acqua salata, metti il coperchio e scolali non appena salgono in superficie. COSERVAZIONE : Puoi congelare gli gnocchi ancora crudi. Disponili su un vassoio ben distanziati tra loro e lasciali nel congelatore per circa 20 minuti. Poi toglili e mettili in un sacchetto. Li potrai cuocere senza scongelarli prima. ‼ Per rimanere aggiornati sulle mie ricette iscrivetevi al mio canale @In cucina con Paolina ( E' GRATIS !) e attivate la campanella 🔔 👇https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ Vi aspetto anche su Facebook e Instagram 😉 🌐 FB https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 📸 IG https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🎶 MUSICHE DI GIANNI ROMANI https://www.youtube.com/results?search_query=gianni+romani