Weissbrot selber machen wie ein Bäcker

Video Description

Wir backen heute zusammen ein Brot das fast jeder kennt und liebt. Wir backen ein Weissbrot, oder Halbweissbrot. Wie einfach das geht zeige ich dir im heutigen Video. 👉 Rezept zum Lesen: https://guidoswelt.ch/rezepte/item/weissbrot.html --- Guidos Kaufempfehlungen für deine Küche -------------- ► Backutensilien: - NEXGADGET 102 Teiliges Spritztüllen Set* : https://amzn.to/3ADjxxl - TreeBox Profi Teigstäbe aus Silikon - 3er Set*: https://amzn.to/3zJ2DMY - Buchenholz-Nudelholz mit Dicken Ringe in 5 Größen* : https://amzn.to/3nb9x94 - Kaiser Classic Back- und Pizzablech rund* : https://amzn.to/334dJAr - Vicloon Edelstahl Teigschneider, 3-teiliges Set* : https://amzn.to/3zHv9ie ► Kochutensilien: - Tefal E30406 Cook's Direct Jamie Oliver Bratpfanne - 28 cm* : https://amzn.to/3Getcfw - GoMaihe Vorratsdosen 8 Set* : https://amzn.to/3njKdgR - Spülbecken-Organizer* : https://amzn.to/3zNRACu - naturlik Schneidebrett aus hochwertigem Bambus* : https://amzn.to/3FiypSs ► Grillen: - RÖSLE VARIO Pizzastein* : https://amzn.to/3rm54Sf - Dailyart Grill Spieße Edelstahl Doppel* : https://amzn.to/3f3MbxD ► Elektro-Geräte: - Kenwood Chef XL Titanium KVL8320S Küchenmaschine* : https://amzn.to/3G6Y3ux - Kenwood kMix KMX750RD Küchenmaschine*: https://amzn.to/3CeLk85 --- Zeitstempel------------------------------------------- 0:00 Intro 0:12 Willkommen & Einleitung 0:25 Teig herstellen 3:08 Teig zusammenlegen 4:23 Den Teig zu einem Laib Brot formen 6:34 Den Teigling einschneiden und backen 8:48 Fertiges Brot anschneiden 9:20 Schlusswort, vielen Dank fürs Zusehen und Tschüüüüss 9:35 Zum Schluss nochmals das fertige Weissbrot #backen #kochen #grillen Fragen, Kommentare sind immer herzlich willkommen. ► Website von Guidos Welt mit vielen Rezepten : https://guidoswelt.ch ► Guidos Welt auf Facebook: https://www.facebook.com/guidoswelt ► Guidos Welt auf Instagram: https://www.instagram.com/guidos_welt --- Rezept zum Lesen-------------------------------------- ► Weissbrot 500 gr Weissmehl oder Halbweissmehl (Typ 400/405 oder 720) 15 gr Hefe 10 gr Salz 320 gr Wasser - Alles zu einem weichen geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zudecken und mind. 1 Std. an einem warmen Ort, der keine Durchzug hat liegen lassen. Dann den Teig einmal zusammen legen. Das machst du, indem du den Teig ein wenig Flach drückst und von allen vier Seiten immer die Hälfte bis zur Mitte legst. So kommt frischer Sauerstoff in den Teig und der Teig bekommt mehr Kraft und Struktur. Dies kannst du nach einer halben Stunde nochmals machen. Den Teig wieder zudecken und nochmals etwa 1 Std liegen lassen. Nun den Teig zu einem runden oder langen Brot formen (siehe Video) Geformtes Brot zudecken und etwa 30 Min aufgehen lassen. Backofen vorheizen auf 220 Grad Umluft (Ober- Unterhitze +10 Grad) und stellst gleich eine Schüssel Wasser in den Backofen, so dass sich Dampf bilden kann. Brot mit Wasser bestreichen und dann mit einem Messer einschneiden und dann backen mit viel Dampf. Backen bei 220 Grad Umluft etwa 50 Minuten. ---------------------------------------------------------- Infos zu Mehlsorten und Mahlgrade: https://schweizerbrot.ch/blog/mehlsorten-und-mahlgrade/ Mein 2. Kanal: Guidos Fotografie Naturvideos, Wandertipps, Luftaufnahmen https://www.youtube.com/c/GuidosFotografie --- Infos Affiliate-Links-------------------------------------- Die Links die mit einem * gekennzeichnet sind, sind alles Affiliate-Links. Dies bedeutet, dass für dich KEINE zusätzlichen Kosten entstehen beim Kauf eines der Produkte. Der Preis bleibt für dich gleich. Kommt aber über einen dieser Affiliate-Links ein Kauf zustande, so erhalte ich eine kleine Provision vom Händler. Auf diese Weise kannst du mich ein wenig unterstützen. Ich danke dir jetzt schon im Voraus. Gruss Guido