Le risotto aux cèpes de Régis Marcon

Video Description

Découvrez un grand classique revisité par le chef triplement étoilé Régis Marcon : le risotto aux cèpes. Dans cette recette, le chef sublime nos cèpes séchés issus de la gamme Les Grandes Origines de la Maison Borde, et vous accompagne pas à pas pour réaliser un risotto crémeux et parfumé. Avec ses astuces de chef, Régis Marcon dévoile comment révéler toute la richesse aromatique des cèpes et obtenir une texture onctueuse, digne des plus belles tables. 🍄‍🟫 Cèpes « Les Grandes Origines » : https://www.borde.fr/fr/offre-professionnelle-champignons-seches-gamme-les-grandes-origines-professionnels-de-la-restauration-p44 🔔 Abonnez-vous à notre chaîne : https://www.youtube.com/channel/UCrta34VKiLdoz9wTXRa29XA 📺 Les étapes de la recette : 00:00 La présentation 00:15 Les ingrédients 00:19 Le jus de cèpes 00:21 La préparation du risotto 00:40 La cuisson du riz 01:38 La cuisson des cèpes 01:58 La touche finale 02:24 Le dressage 📝 Les ingrédients (4 personnes) : - 300 g riz arborio - 25 g cèpes séchés Les Grandes Origines - 15 cl vin blanc - Fromage frais - 50 g beurre - 40 g comté ou parmesan - 8 bouquets de brocolis (dressage) - 2 échalotes - 1 gousse d’ail - 1 L de bouillon de volaille ou 1 L de bouillon de légumes 👇 Suivez-nous sur nos réseaux : Notre site : https://www.borde.fr/fr/ Facebook : https://www.facebook.com/maison.borde/ Instagram : https://www.instagram.com/maison_borde/ Pinterest : https://fr.pinterest.com/bordechampignons/ Tik Tok : https://www.tiktok.com/@maison.borde 👍 N'oubliez pas : De vous abonner à notre chaîne pour plus de recettes gourmandes. De liker et partager si vous avez aimé cette vidéo ! ‪‪@lesmaisonsmarcon3039‬ #recette #recipe #cepes #risotto #risoto #porcini #champignons #mushrooms #maisonsmarcon #regismarcon #maisonborde #lesgrandesorigines #gastronomie #gastronomiefrançaise #cuisine #michelin