CREMA DI ZUCCA ARROSTO,BURRATA E PISTACCHI - E TE LA GODI #CUCINANDOMELAGODO

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Ciao a tutti, visto il periodo che stiamo vivendo, ho deciso di evitare di andare al supermercato per reperire materia prima fresca ogni giorno, per questo vi ripropongo un piatto semplicissimo vegetariano a base di zucca burrata e pistacchi. Un modo rapido per creare una crema è preparare la zucca arrosto, condendola e infornandola a forno ben caldo finché non si ammorbidisce. Ricordatevi che la zucca è dolce, quindi sarà necessario salarla per bene! Ecco gli ingredienti se volete rifarla: • 200 g di zucca a fette • 2 spicchi di aglio • sale e pepe • olio di oliva • prezzemolo • 1 burrata ( il cuore) o stracciatella • 30 g di pistacchi salati •400 g di tonnarelli Procedimento: Disponete la zucca a fette su una placca da forno ricoperta da carta da forno, spolverate con sale pepe olio, aggiungete l’aglio in camicia diviso a metà e il prezzemolo. Infornate a forno già caldo 200° statico per 10:15 minuti ( dipende dal vostro forno, fate la prova con una forchetta, se è morbida potete toglierla) Procedete a frullarla eliminando prima l’aglio, e aggiungendo poca acqua calda, e 20 g di parmigiano reggiano o pecorino romano. Ottenuta la crema potete procedere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo, tritate grossolanamente i pistacchi e tostate un po’ di pepe nero nel salta pasta. Stemperate la temperatura della padella con un po’ di acqua di cottura, quindi scolate i tonnarelli, spegnete la fiamma, aggiungete la crema e mantecate finché si insaporisce. Servite con un cucchiaio di stracciatella e del pistacchio. Buon appetito Mela