Das beste Gulasch-Rezept | meine Tipps | Felicitas Then

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Heute koche ich Euch ein Lieblings-Gericht aus meine Kindheit: Gulasch! Dabei verrate ich Euch, wie es lecker und super zart wird! | Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop | https://instagram.com/felicitasthen Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid. Schnitt und Kamera: Sören Linke Rindergulasch 1,3 kg durchwachsenes Rindfleisch, z.B. aus der Schulter 2 EL Butterschmalz oder Öl Salz 700 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 TL Paprikapulver 2 EL Tomatenmark 400 ml Rinderfond 200 ml Rotwein 1 Lorbeerblatt 1/2 TL Kümmel 1 Zimtstange Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen ½ unbehandelte Zitrone ggf. 2 TL Speisestärke und ca. 80 ml Wasser Für das Gulasch das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in Butterschmalz oder Öl in Portionen anbraten und mit Salz würzen. Sobald das Fleisch von allen Seiten angebraten ist, aus dem Schmortopf nehmen. Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen, fein würfeln und zusammen mit der ebenfalls fein gewürfelten Knoblauchzehe dann in den Topf geben, in dem das Fleisch gebraten wurde. Die Zwiebeln schön braun werden lassen. Dann gibst du das Paprikapulver und das Tomatenmark dazu und röstest alles nochmals kurz an. Dann mit Mehl bestäuben. Jetzt kommt das Fleisch wieder in den Topf und du gießt alles mit dem Fond und Rotwein auf, bis das Fleisch gerade bedeckt ist. Fleischsoße mit Lorbeerblatt, Zimt, dem Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Das Gulasch bei 180 Grad ca. 2 bis 3 Stunden im Ofen offen schmoren lassen. Danach mit ggf. mit etwas in Wasser gelöster Speisestärke abbinden.