Recette : Galettes de sarrasin fourrées aux champignons

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Galettes de sarrasin fourrées aux champignons Voici la recette en détail : Pour 4 personnes TEMPS TOTAL : 115 min Préparation : 95 min Cuisson : 20 min Ingrédients : POUR LA PÂTE À GALETTES DE SARRASIN : 100 g de farine de sarrasin ½ verre de lait 2 œufs 30 g de beurre 1 noisette de beurre pour la cuisson POUR LA GARNITURE DE CHAMPIGNONS : 200 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 4 c. à soupe de cerfeuil ciselé 1 noix de beurre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Etape 1 : Préparez la pâte à galettes de sarrasin. Dans un saladier, versez la farine de sarrasin et creusez un puits en son centre. Ajoutez-y les œufs et mélangez en partant du centre, à l’aide d’une cuillère en bois. Etape 2 : Délayez ensuite peu à peu avec le lait en utilisant un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Faites fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum. Etape 3 : Laissez-le tiédir légèrement puis incorporez-le à la pâte à galettes de sarrasin. Laissez reposer pendant au moins 1 heure. Etape 4 : Faites fondre une noisette de beurre dans une crêpière. Dès qu’elle est bien chaude, versez-y une louche de pâte à galettes de sarrasin et répartissez-la sur toute la surface. Lorsque les bords se décollent, retournez la galette et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Réservez les galettes au sarrasin sur une assiette. Etape 5 : Confectionnez la garniture aux champignons. Nettoyez soigneusement les champignons et émincez-les finement. Faites fondre une grosse noix de beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons émincés. Etape 6 : Pendant ce temps, pelez et dégermez la gousse d’ail. Ajoute-la après l’avoir écrasée, avec le cerfeuil ciselé. Salez et poivrez. Mélangez bien. Dressez les galettes de sarrasin fourrées aux champignons. Disposez chaque galette dans une assiette de service. Etape 7 : Recouvrez-la de garniture aux champignons et repliez les quatre bords de la galette vers le centre, pour former un carré. Réchauffez la galette quelques minutes à la poêle avant de la servir. Etape 8 : Dégustez les galettes de sarrasin fourrées aux champignons, accompagnées de quelques tomates cerise et de feuilles de jeunes pousses. Notre page Facebook : https://www.facebook.com/recettescooking/ Notre site web : http://www.recettescooking.com/ Source : https://www.cuisineaz.com/recettes/galettes-de-sarrasin-fourrees-aux-champignons-57775.aspx