料理人が教える！ニラ風味と肉汁とシャキシャキ蓮根がたまらない！【ニラ蓮根はさみ焼き！】シャキシャキ蓮根とニラ肉が旨すぎる！もう箸がとまらない！おかず・蓮根レシピ・ニラレシピ！

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てり醤油が決め手！ニラひき肉からの肉汁が口いっぱいに広がります！ チャンネルメンバーシップはホームページから↓↓ https://www.youtube.com/@papascooking_foods_creator ★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟ ★このチャンネルでは、皆様が喜んでいただける料理レシピや、料理を作るコツなどを丁寧な説明をつけて配信しております！ ★この動画が良かったら、チャンネル登録　グッドボタンも宜しくお願いします！ ※英文は一番下に記載（English text is at the bottom） 【本日のレシピと食材】 （材料） 蓮根　　　　　　　　４００ｇ （粉打ち用） 薄力粉　　　　　　　　　適 （タレ） 酒　　　　　　　　大さじ２杯※約30㏄ みりん　　　　　　大さじ２杯※約30㏄ 醤油　　　　　　　大さじ２杯※約30㏄ 砂糖　　　　　　　小さじ２杯※約作6.5ｇ （ニラひき肉） 豚ひき肉　　　　　　３００ｇ 酒　　　　　　　　大さじ半分※約7.5㏄ 醤油　　　　　　　大さじ半分※約7.5㏄ 鶏ガラスープの素　小さじ１杯※約2ｇ ごま油　　　　　　大さじ半分※約7.5㏄ ニンニク　　　　　　　　１片※約10ｇ 生姜　　　　　　　　　２０ｇ 砂糖　　　　　　　小さじ１※約3.5ｇ ニラ　　　　　　　　　　１束 片栗粉　　　　　　小さじ２杯※約6.5ｇ 【作り方】 ① 蓮根の皮を剥いて、5㎜の輪切りにし水であらったらザル切をしておく ② ニンニクと生姜をすりおろしておく ③ ボウルに豚ひき肉を入れ調味料を入れる ④ ニラを5㎜に刻みます ⑤ ニラに片栗粉をまぶして、豚ひき肉と混ぜ合わせます ⑥ 蓮根の水分をキッチンペーパーでシッカリと取り、薄力粉をまぶします ⑦ 合わせたニラひき肉を約40ｇづつ蓮根にのせて、蓮根で挟みます ⑧ 形成をしたら、薄力粉を全体にまぶします ⑨ フライパンに油をひき、蓮根を並べて両面に焼き色を付けます ⑩ 水大さじ２※約30㏄を注いだらフタをして約5分間、蒸し焼きにします ⑪ フライパンの油分を拭き取り、タレの調味料を入れ沸かし煮詰めます ⑫ トロミが出てきたら、蓮根と絡めれば完成 【作り方のポイント】 ① 蓮根を厚く切りすぎると、ゴワついて食べづらくなります ② ニラと肉を混ぜる前に、ニラに片栗粉をまぶしてください　肉との結着がよくなり水分も出にくくなる ③ タレの調味料を入れる前に、油分をシッカリと取り除く事！取らないと油っこくなります おすすめ動画紹介↓↓↓ ★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪ https://youtu.be/jfBqeLquqm4 ★悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく説明します！ https://youtu.be/9E7fMB8dCvI ★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。 是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！ https://youtu.be/cSWdGl8hh6c 他にもいろいろな動画を配信しています。 Youtubeのホームページで確認をしてくださいね。 ホームページはこちらから↓↓↓ https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA 令和７年７月現在　火曜日と金曜日（17時～）日曜日（8時～）の３回に配信をしています。 是非見てくださいね！ お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼は、こちらから→papanoryouritouban77@gmail.com X（旧ツイッター）（@Papascooking1） https://twitter.com/Papascooking1 インスタグラム（＠papanoryouritouban77） https://www.instagram.com/papas_cooking77/?hl=ja PAPA‘S COOKINGのYoutubeホームのリンクはこちら↓↓↓ https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA （自己紹介） 都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。 A Chef’s Secret! The Irresistible Aroma of Garlic Chives and Juicy Meat! Stuffed Lotus Root with Garlic Chives (Pan-Fried)! Crispy Lotus Root & Savory Chive Meat—So Good You Can’t Stop Eating! Perfect Side Dish | Lotus Root Recipe | Garlic Chives Recipe The Secret Is the Teriyaki-Style Soy Sauce! Juicy Garlic Chive Minced Meat Bursts with Flavor in Every Bite! Channel memberships are available via the website below ↓↓ https://www.youtube.com/@papascooking_foods_creator ★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟ ★On this channel, we share recipes you'll love and cooking tips, all with detailed explanations to help you make delicious meals! ★If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and give it a thumbs up! 【Today's recipe and ingredients】 （Ingredients） Lotus root: 400 g （For dusting） All-purpose flour: as needed （Sauce） Sake: 2 tbsp (about 30 ml) Mirin: 2 tbsp (about 30 ml) Soy sauce: 2 tbsp (about 30 ml) Sugar: 2 tsp (about 6.5 g) （Garlic Chive & Minced Pork Filling） Ground pork: 300 g Sake: 1/2 tbsp (about 7.5ml) Soy sauce: 1/2 tbsp (about 7.5 ml) Chicken stock powder: 1 tsp (about 2 g) Sesame oil: 1/2 tbsp (about 7.5 ml) Garlic: 1 clove (about 10 g) Ginger: 20 g Sugar: 1 tsp (about 3.5 g) Garlic chives (nira): 1 bunch Potato starch: 2 tsp (about 6.5 g) 【How to make】 ① Peel the lotus root, slice into 5 mm rounds, rinse in water, and drain well in a colander. ② Grate the garlic and ginger. ③ Place the ground pork in a bowl and add the seasonings. ④ Finely chop the garlic chives into 5 mm pieces. ⑤ Coat the chopped chives with potato starch, then mix them into the ground pork. ⑥ Pat the lotus root slices dry with paper towels and lightly dust with all-purpose flour. ⑦ Place about 40 g of the chive–pork mixture onto a lotus root slice and sandwich with another slice. ⑧ Shape neatly, then lightly dust the entire surface with all-purpose flour. ⑨ Heat oil in a frying pan, arrange the lotus root sandwiches, and cook until both sides are nicely browned. ⑩ Add 2 tbsp water (about 30 ml), cover with a lid, and steam-cook for about 5 minutes. ⑪ Wipe excess oil from the pan, add the sauce ingredients, bring to a boil, and simmer until slightly thickened. ⑫ Once the sauce has thickened, coat the lotus root evenly and serve. 【Makeup points】 ① If the lotus root is sliced too thick, it becomes tough and harder to eat. ② Before mixing the chives with the meat, coat the chives with potato starch first. This helps the meat bind better and prevents excess moisture from leaking out. ③ Be sure to thoroughly wipe off excess oil before adding the sauce ingredients. If you don’t, the dish will turn greasy. #蓮根　はさみ焼き,　 #れんこん　はさみ焼き, #レンコン　はさみ焼き, #蓮根はさみ揚げ, #蓮根　レシピ, #ニラ　レシピ, #蓮根　料理, #れんこん　レシピ, #ぱぱずクッキング, #簡単レシピ, #パパズクッキング, #papa`s cooking,