#24 Recette de Féroce d'Avocat 🥑, Fierce avocado recipe 🥑, Guacamole Antillais, 1/2.

Video Description

Féroce d'Avocat 🥑 1/2, À l'occasion de la fête des amoureux, je vous propose un menu st Valentin à cuisiner en solo ou en duo, Pour ce faire, il y aura 1 ou 2 vidéos du lundi 8 février 2021 au vendredi 12 février 2021. si vous participez mettez en commentaire (je cuisine ou je participe) avec un pousse 👍🏾. Au menu : 2 boissons aphrodisiaques et exotiques au choix 2 entrées exotiques au choix 1 plat gourmand 1 dessert coco À vos tabliers, c'est l'occasion de surprendre votre moitié 😁😁😁. Le Féroce d'avocat est une spécialité Antillaise à base de morue séchée, d'avocat "pays" et de manioc. Le terme féroce désigne la force du piment ajouté à la préparation, la "férocité" est à ajuster en foction des papilles. La morue est préparée en chiquetaille, soit déssalée et éventuellement grillée avec un mélange de cives (oignons longs), de persil, d'ail et relevé au piment antillais. On choisit pour ce plat de l'avocat "pays", un avocat de plus grande taille et d'un goût parfait pour accompagner les préparations salées et pimentées. Pour ce guacamole antillais local, on peut utiliser soit de la farine de manioc soit de la semoule de manioc, cette dernière le rend plus consistant et granuleux, c'est une question de goût. Vous pouvez en trouver facilement dans les épiceries exotiques type africaines ou asiatiques. A servir en apéritif façon guacamole, tartinade ou en boulettes façonnées. Décorer de rondelles de concombre, tomate, fauilles de laitue... en toasts, et pourquoi pas en entrée ou en accompagnement d'un plat en sauce avec du riz. UN PEU D'HISTOIRE Les premières pousses d’avocatier ont été retrouvées au cours de fouilles dans les forêts tropicales du Mexique : elles datent de 8 000 ans avant notre ère. À cette époque déjà, les Mayas et les Aztèques l’avaient intégré à leur régime alimentaire. De l’empire aztèque à la cour d’Espagne À son arrivée en Amérique Latine au XVIe siècle, l’explorateur Cortès se vit offrir des avocats. Le chroniqueur qui l’accompagne décrit le fruit bien mûr « comme du beurre », qui possède « un goût délicat et crémeux ». Les populations indigènes l’appellent ahua qualt qui devient rapidement, par déformation aguagate puis avocat. L’avocat est ramené en Espagne au XVIIe siècle et sa culture s’étend rapidement aux Antilles, à la Californie, l’Afrique, l’Australie, Israël, et bien évidemment à l’Espagne. Ingrédients pour 4 personnes féroce d'avocat : • 2 avocats • 250 g de morue salée •100 g de farine manioc • 1 oignon • demi citron ou 1 citron au choix • 2 gousses d'ail • 4 branches de cive, ciboule ou oignon pays • 1 piment antillais ou 1 piment végétarien au choix • sel, poivre si nécessaire Ingrédients tuiles de parmesan : • 50 g de parmesan • 5 g ou 1 c.à.c de farine • 30 g ou 1 c.à.s de fromage râpé #ferocedavocat #cuisinecreole #guacamole #cuisineafrocaraïbéenne #avocat #moruesalée #farinemanioc #cuisineantillaisse #farine #manioc