Focaccia Sa Costedda,ricetta tipica Sarda, a base di pomodori freschi, aglio e basilico.

Video Description

La Sa costedda è una specie di FOCACCIA molto diversa dal nostro concetto di focaccia . La costedda è una focaccia al pomodoro dove i pomodori non vengono aggiunti in un secondo momento come per la FOCACCIA BARESE ma sono proprio parte integrante della ricetta e nell’impasto infatti non viene aggiunta acqua ma si utilizza proprio l’acqua di vegetazione dei pomodori.(nel video ho aggiunto pochissima acqua perche i miei pomodori hanno rilasciato pochissima acqua di vegetazione dei pomodori,questo perche' dovete utilizzare pomodori maturi,e i miei pomodori non era molto maturi). Ingredienti: 700gr di pomodori a grappolo maturi 1 cucchiaino di sale 150gr di cipolla rossa 1 cucchiaio origano 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Basilico ( ho utilizzato prezzemolo) 400gr di semola rimacinata di grano duro nell'acqua di vegetazione dei pomodori sciogliete 7 gr di lievito di birra secco con un cucchiaino di zucchero semolato Ingredients: 700gr of ripe cluster tomatoes 1 teaspoon salt 150gr of red onion 1 tablespoon oregano 3 tablespoons extra virgin olive oil Basil (I used parsley) 400gr of re-milled durum wheat semolina in the vegetation water of the tomatoes dissolve 7 gr of dry brewer's yeast with a teaspoon of caster sugar المكونات: 700 غرام من الطماطم العنقودية الناضجة 1 ملعقة صغيرة ملح 150 غرام بصل أحمر 1 ملعقة كبيرة أوريغانو 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز الريحان (استخدمت البقدونس) 400 غرام من سميد القمح الصلب المعاد طحنه في الماء النباتي للطماطم يذوب 7 غرام من خميرة البيرة الجافة مع ملعقة صغيرة من السكر الناعم Zutaten: 700 g reife Tomaten 1 Teelöffel Salz 150gr rote Zwiebel 1 Esslöffel Oregano 3 Esslöffel natives Olivenöl extra Basilikum (ich habe Petersilie verwendet) 400gr nachgemahlener Hartweizengrieß In der Vegetation Wasser der Tomaten 7 g trockene Bierhefe mit einem Teelöffel Puderzucker auflösen Ingrédients: 700gr de tomates en grappes mûres 1 cuillère à café de sel 150gr d’oignon rouge 1 cuillère à soupe d’origan 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Basilic (j’ai utilisé du persil) 400gr de semoule de blé dur remoulu Dans la végétation, l’eau des tomates dissout 7 gr de levure de bière sèche avec une cuillère à café de sucre en poudre Ingredientes: 700gr de tomates racimo maduros 1 cucharadita de sal 150gr de cebolla roja 1 cucharada de orégano 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Albahaca (usé perejil) 400gr de sémola de trigo duro remolida En el agua de vegetación de los tomates disolver 7 gr de levadura de cerveza seca con una cucharadita de azúcar caster