Ma recette de volaille simple et bon marché pour un Noël en solo

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Voici une idée de plat pour les fêtes, simple et bon marché ( moins de 5 euros par personne) idéal quand on est seul ou deux et que l'on veut se régaler avec la traditionnelle volaille de Noêl ! Ingrédients pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet fermier ou label rouge 1 kg de légumes de saison au choix selon votre goût: butternut, patates douces, navets, carottes,panet ou P de terre. 70g de beurre demi sel 1 c à s d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 c à c de piment 1 c à s de zestes de citron ou 1 c à s de sumac 1 c à s de thym Préparation: 1/Mettre au fond d’un plat allant au four ( 22cm x 22cm) sur 2 couches les rondelles de légumes coupées épais et assaisonner avec 1 filet d’huile d’olive, sel, piment et thym. 2/ Déposer sur les légumes les cuisses de poulet. 3/Pour le beurre pommade, mélanger au beurre ramolli les épices, le thym ou les zestes de citron ainsi que l’huile d’olive selon votre goût. 4/Insérer la pommade entre la peau et chair de chaque cuisse. 5/Enfourner pour 45 minutes four à 180°en arrosant les cuisses avec le jus de cuisson plusieurs fois. 6/Une fois cuit, couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer le plat quelques minutes. 7/Désosser les cuisses pour dresser de jolies assiettes avec les légumes nappés de jus de cuisson.