Involtini di melanzane ripieni di pasta – La vera ricetta siciliana con gli spaghetti

Video Description

La ricetta che vi mostriamo in questo video è per palati golosi, se amate le melanzane, dovete assolutamente provare questo primo piatto al forno che ci regala la cucina siciliana. Le melanzane vengono fritte proprio come si fa con la parmigiana o la pasta alla Norma e poi si riempiono le fette di melanzana di spaghetti, si avvolgono ad involtino e si cuoce tutto in forno. Una pasta al forno particolarissima! INGREDIENTI PER 17 INVOLTINI DI PASTA 2 melanzane lunghe 600 ml di passata di pomodoro 280 gr di spaghetti 180 gr di caciocavallo 30 gr di parmigiano grattugiato Mezza cipolla Un ciuffetto di basilico Due cucchiai di olio extravergine Sale Pepe Olio di semi di arachide PROCEDIMENTO: COME SI FANNO IN SICILIA GLI INVOLTINI DI MELANZANA RIPIENI DI SPAGHETTI Preparare il sugo mettendo l’olio in una pentola, soffriggere la cipolla e dopo un po’ di minuti versare la passata di pomodoro e il sale, il pepe, abbassare la fiamma e far cuocere per 15 minuti Tagliare le melanzane a fette spesse non meno di un cm Aggiungere il basilico al sugo e spegnere la fiamma Portare l’olio alla temperatura giusta per friggere le melanzane e appena cominciano a dorarsi possono essere scolate Fritto tutte le fette si può buttare la pasta Scolare gli spaghetti 4 minuti prima e aggiungere due mescoli di sugo e metà della quantità di formaggio grattugiato Amalgamare In una pirofila mettere il sugo Preriscaldare il forno a 180 gradi Un pizzico di sale sulle fettine di melanzana Mettere la pasta al centro delle fette di melanzana Aggiungere le fette di caciocavallo e arrotolare gli involtini per poi disporli nella pirofila Mettere il sugo in superficie e il parmigiano Infornare a 180 gradi forno statico e dopo 20 minuti sforniamo gli involtini di melanzana con la pasta CONSIGLI GEEK Non è importante che gli spaghetti fuoriescano dagli involtini Al posto del parmigiano potete usare il formaggio siciliano tuma Meglio usare pasta lunga con questa ricetta, appunto con gli spaghetti gli involtini sono prefetti Se la ricetta vi è piaciuta provate altre specialità della cucina siciliana: PASTA ALLA NORMA PASTA CON LE MELANZANE CAPONATA SICILIANA RICETTA STAMPABILE DEGLI INVOLTINI DI MELANZANE RIPIENI DI PASTA: https://cucinageek.it/involtini-di-melanzane-ripieni-di-pasta/ #involtinidimelanzane #ricette #cucinageek #cucinasiciliana #ricettesiciliane #melanzane #cucinaitaliana #pastaconlemelanzane #involtinidipasta #spaghetti #primipiatti