PASTA MARI E MONTI, pasta gamberi e funghi con #videoricetteinsieme

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#spaghetti #gamberoni #shrimp INGREDIENTI: 500 grammi di spaghetti 350 grammi di funghi pioppini o galletti 600 grammi di gamberoni Mezzo bicchiere di vino bianco buono Sale Pepe Aglio Olio EVO PROCEDIMENTO: pulire i funghi e togliere il carapace e intestino dai gamberoni far soffriggere uno spicchio di aglio in una padella con olio evo, aggiungere i funghi puliti e quelli più grandi tagliarli a pezzetti, nel frattempo con il carapace dei gamberi preparare un fumetto (brodo) che andremo ad aggiungere all’acqua di cottura. Facciamo soffriggere i funghi con l’olio e l’aglio, dopo una decina di minuti aggiungere il sale, coprire con un coperchio e far cuocere per altri 10 minuti. Togliere l’aglio e aggiungere i gamberoni a pezzi, sfumare con il vino bianco e far cuocere per un paio di minuti. Nel frattempo mettere la pasta sul fuoco e aggiungere il fumetto all’acqua della pasta, una volta cotta la pasta al dente, spadellare gli spaghetti con funghi e gamberoni e servire a tavola. Buon appetito INGREDIENTS: 500 grams of spaghetti 350 grams of pioppini or chanterelle mushrooms 600 grams of prawns Half a glass of good white wine salt Pepper Garlic Extra virgin olive oil PROCEDURE: YOUTUBE CHANNEL "VIDEO RICETTE INSIEME" clean the mushrooms and remove the carapace and intestines from the prawns fry a clove of garlic in a pan with extra virgin olive oil, add the cleaned mushrooms and cut the larger ones into small pieces, in the meantime, prepare a fumet (broth) with the prawn carapace which we will add to the cooking water. Fry the mushrooms in the oil and garlic, after about ten minutes add the salt, cover with a lid and cook for another 10 minutes. Remove the garlic and add the prawns in pieces, deglaze with the white wine and cook for a couple of minutes. In the meantime put the pasta on the fire and add the fumet to the pasta water, once the pasta is cooked al dente, toss the spaghetti with mushrooms and prawns and serve at the table. Enjoy your meal