Pastel de tres leches de vainilla con crema de chocolate.Three milk chocolate whipped cream cake.

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#chocolatecakerecipe #pasteldechocolate #pasteldetresleches #threemilkcake #chocolatecreamcake Receta de pastel de tres leches con crema batida de chocolate, delicioso y muy fácil de hacer. Se puede usar para pasteles pequeños, grandes y planchas. Three milk cake with chocolate whipped cream, delicious and very easy to make. You can make it in different sizes, small, big, and sheet cakes. Receta/recipe@Panaderiatradicionalmexicana INGREDIENTES PARA EL PASTEL: 2 tazas de harina para todo uso (240g) 1 cucharada de polvo de hornear (14g) 6 huevos grandes a temperatura ambiente (separar la clara de la yema) (300ml/g) 1 taza de azúcar granulada (200g) 1/3 de taza de leche líquida a temperatura ambiente (80ml/g) 1 cucharadita de extracto de vainilla (5ml/g) Para 3 moldes redondos de 20cm (8 pulgadas) Se pueden usar también 2 moldes redondos de 20cm (8 pulgadas) el pastel quedará con mas consistencia y las capas más gruesas. INGREDIENTES PARA LA MEZCLA DE TRES LECHES: 1 lata de leche condensada (396g) 1 lata de leche evaporada (354ml/g) 3 tazas de crema de leche (711ml/g) ( heavy cream) 2 tazas de leche entera (474ml/g) INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHOCOLATE: 4 tazas de crema para batir de 40% grasa (948ml/g) 1 3/4 de taza de azúcar en polvo (220g) 3/4 de taza (12 cucharadas ) de cacao en polvo natural o procesado Holandés (Dutch processed) (72g) Para rellenar y embetunar un pastel redondo de 20cm (8 pulgadas) RELLENO Y DECORACIÓN: 2 tazas de fresas frescas cortadas en pedacitos. Chocolates (opcional) INGREDIENTES PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE: Chocolate semi-amargo o semi-dulce (113g) (4oz) 6 cucharadas de crema de leche (90ml/g) 1 cucharada de mantequilla sin sal (14g) _______________________________________________ INGREDIENTES FOR THE SPONGE CAKE: 2 cups all purpose flour (240g) 1 tablespoon baking powder (14g) 6 large eggs at room temperature, separated (300ml/g) 1 cup granulated sugar (200g) 1/3 cup liquid whole milk (80ml/g) 1 teaspoon vanilla extract (5ml/g) Makes enough batter for three 8-inch (20cm) round cake pans. You cake use two 8-inch (20cm) round cake pans instead of three, the cake layers will be taller and have tight crumb. INGREDIENTS FOR THREE MILK MIXTURE: 1 can condensed milk (396g) 1 can evaporated milk (354ml/g) 3 cups heavy cream (711ml/g) 2 cups whole milk (474ml/g) INGREDIENTS FOR CHOCOLATE WHIPPED CREAM: 4 cups heavy whipping cream 40% fat (948ml/g) 1 3/4 cup powdered sugar (220g) 3/4 cup (12 tablespoons) natural cocoa powder or Dutch processed cocoa powder (72g) Makes enough whipped cream for filling and frosting one 8-inch (20cm) round cake. FILLING AND DECORATION: 2 cups fresh strawberries strawberries chopped. Chocolate truffles (optional) INGREDIENTS FOR THE CHOCOLATE GANACHE: 4oz semisweet or bittersweet chocolate (113g) 6 tablespoons heavy cream (90ml/g) 1 tablespoon unsalted butter (14g)