Recette : La matelote d'anguilles - Les carnets de Julie
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Conger Eel Bouillabaisse
Country: FR
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Video Description
LA RECETTE CI-DESSOUS 👇 Les carnets de Julie - Recette : La matelote d'anguilles, Vendée Ingrédients pour 4 personnes : - 1 ou 2 anguilles préparées selon la taille - 60 g de beurre - 1 oignons - 1 gousse d'ail - du thym, du laurier - 1 verre de vin rouge - 5 cl d’eau - 1 grosse cuillerée à café de farine - sel, poivre Coupez l'anguille en tronçons. Faites fondre le beurre et laissez revenir les oignons hachés et l'ail. Ajoutez ensuite le thym, le laurier et laissez infuser quelques minutes. Ajoutez les tronçons d'anguille et lorsqu'ils sont dorés, enlevez les de la poêle et réservez. Ajoutez une grosse cuillère de farine dans le fond de la poêle avec les matières grasses qui ont servi à cuire l'anguille, chauffez à feu moyen puis ajouter le verre de vin et l’eau pour allonger la sauce. Laissez l'alcool s'évaporer pendant 10 minutes puis remettre les anguilles à mijoter dans la sauce pendant 20 minutes à feu doux. Salez, poivrez et dégustez. Retrouvez nous http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie https://www.facebook.com/Les.carnets.de.Julie Tous les samedis à 17h sur France 3. Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.