Come fare la Cream Tart - Corso di Pasticceria

Video Description

Il Corso di Pasticceria si amplia sempre più ed ora ho fatto il video su come fare la cream tart, una torta moderna con base di tipo frolla a tre strati che di solito si fà a numero o a lettera. La farcitura per la cream tart originale sarebbe con la crema al mascarpone, ma io la faccio con la crema bavarese, comunque scriverò la ricetta della crema al mascarpone Ricetta frolla per cream tart Gr 25 Zucchero a Velo Gr 125 Burro Gr 50 Uova (1) Gr 125 Farina di Mandorle Gr 140 Farina 00 Impastare come una n ormale pasta frolla Ricetta crema al mascarpone Gr 200 Mascarpone Gr 200 Panna Montata Gr 80 Zucchero a velo Girare con una marisa il mascarpone e lo zucchero poi aggiungere la panna girando delicatamente Per tutti quelli che mi chiedono dove possono trovare ingredienti professionali di difficile reperibilità per dolci e gelato, i miei libri, e l'attrezzatura necessaria per fare dolci professionali in casa, ho preparato delle vertrine con prodotti da me scelti e selezionati. Vi metto il link che vi porterà direttamente ai prodotti: https://amzn.to/4gOV4IB Il mio Libro: Dolci di Successo dove troverete Ricette Professionali alla portata di tutti, Lavorazioni e Tecniche di lavorazione. In quasi tutte le ricette troveremo il qr-code che vi porterà direttamente ai video, di modo che vedrete anche la parte pratica. Un video libro. Altrimenti lo stesso contenuto del libro potrete trovarlo sulla versione ebook https://www.amazon.it/dp/B0CZXYZ2H4 Gelato Artigianale il mestiere del Gelatiere è un libro manuale dove troverete ricette professionali di gelateria troverete anche ricette facilitate (ma sempre bilanciate perfettamente), si imparerà a bilanciare perfettamente nuove ricette partendo da zero e personalizzare quelle esistenti. Troverete all' interno un QR code per scaricare un app per bilanciamento del gelato utilissima e gratuita. Metto il link https://tinyurl.com/326xnypb