Cómo hacer salsa de molcajete amarilla, con tomatillo amarillo, mango, chile guero y más, tatemado

Video Description

Cómo hacer salsa de molcajete amarilla, con tomatillo / tomate amarillo, mango, chile y más; Permítanme compartir una receta de mis salsas amarillas preferidas, hecha en un molinillo tradicional mexicano de Molcajete. Información general: - Los molinillos mexicanos de Molcajete son auténticas herramientas culinarias mexicanas que se habían utilizado desde la época prehispánica. - Un molcajete ([molkaˈxete]; español mexicano, del náhuatl ‘molcaxitl’ y ‘tejolote’ (que es la pieza de mano) son herramientas hechas de piedras naturales, habituales de roca volcánica - El Molcajete se usa para moler varios productos alimenticios, pero también se puede usar para cocinar o servir, también lo llamamos licuadora prehispánica o procesador de alimentos. - El molcajete de piedra volcánica, proviene principalmente de la ciudad de San Lucas Evangelista en Tlajomulco, Jalisco o se fabrican en otros lugares de Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Puebla o el Estado de México. Ingredientes que utilicé para la salsa amarilla hecha en Molcajete, cual muestro en el video: 300 g de tomatillo / tomate amarillo 100 g de chile guero 4 g de sal marina 3 lima mexicana (solo el jugo) 60 g de cebolla blanca / cambray 7 g de ajo 150 g de mango dulce 30 g de chile habanero amarillo (es opcional para calentarlo más) Consejos adicionales: Consulte mi video sobre cómo limpiar y curar un molinillo Molcajete Mira mis videos en los que muestro lentamente y detalló cómo hago una salsa Molcajete Roja y Verde. Si no tienes un molcajete, también puedes licuar todo en una licuadora o procesadora de comida