Le meilleur des hachis Parmentier ?!🦆

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Le hachis parmentier de confit de canard, le plat familiale par excellence. Une purée maison, un effiloché de canard confit, une salade bien fraîche & une petite sauce au vin rouge express. 📙 Les manuels du cuisinier amateur : Tome 2 : https://amzn.to/4i2sR32 Tome 1 : https://amzn.to/3AWDDqP 🔥 Ma sauce piquante Whoogy's x Swet : https://www.swet.be/shop/mbd-1-metro-bolo-dodo-whoogy-s-185 👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳 Mon matériel : - Ma râpe magique : https://amzn.to/3X5OzJh - Mes plaques en inox : https://amzn.to/3NYffZG - Ma passoir étamine : https://amzn.to/4bY3Nr2 - Ma râpe multi-face : https://amzn.to/3uacHQA - Mon presse-agrume : https://amzn.to/3PrO8qy - Ma poêle à pasta : https://amzn.to/4gKjhAM - Ma mandoline : https://amzn.to/3pmpPAh - Ma pince : https://amzn.to/3DJuhQ5 Les ingrédients : - 3 cuisses de canard confit - 2 carottes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - Graisse de canard - 30cl de bouillon de volaille La purée - 1,2kg de pommes de terre - 150g de beurre - 20cl de lait entier - noix de muscade - Sel et poivre La sauce : - 20cl de vin rouge - 15cl de fond de boeuf