Receta Enchiladas Suizas

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Si no sabes qué vas a comer hoy, aquí te dejo la receta de estas riquísimas ENCHILADAS SUIZAS. POLLO 1 Pechuga doble de pollo con hueso ½ cebolla 1 diente de ajo Sal GUISADO 2 cucharadas de aceite vegetal ½ cebolla 1 diente de ajo machacado 500 gms de tomate huaje rojo Sal El pollo cocido y desmenuzado SALSA 1 kilo de tomatillo ¼ parte de una cebolla 2 dientes de ajo 2 jalapeños o al gusto 2 serranos o al gusto ½ manojo de cilantro ENCHILADAS 20 Tortillas de maíz Aceite el necesario 300 gms de Queso Manchego o chihuahua rallado ½ litro de crema acida PREPARACIÓN Poner el pollo a cocer en una olla con agua a cubrir junto con la cebolla, el ajo y la sal. Dejar hervir hasta que se sienta la carne suave aprox. 30 mi. Sacar el pollo del caldo, retirar la piel y huesos y deshebrar. Para hacer el guisado la cebolla se pica finamente, en este caso yo lo hice en la Thermomix junto con el ajo. El tomate huaje rojo se pica finamente, en este caso yo lo hice también en la Thermomix. En un sartén agregar el aceite a calentar y añadir la cebolla y ajo picados para acitronarse. Agregar el tomate picado, dejar hervir para que se reduzca la salsa . Sazonar con sal y añadir el pollo deshebrado. Debe quedar seco para no mojar las tortillas. Para hacer la salsa verde, poner en una olla los tomatillos, el trozo de cebolla, los ajos, los chiles jalapeños y serranos, y el agua necesaria para cubrir 2cm de altura de la olla. Tapar y dejar hervir hasta cocer los ingredientes aprox. 10 min. Vaciar estos ingredientes a la licuadora sin el agua y moler junto con las hojas de cilantro y la sal necesaria hasta dejar una salsa tersa. Para armar las enchiladas, calentar en un sartén un poco de aceite para cubrir el fondo. Pasar tortillas a dorar al sartén rápidamente por ambos lados, sin tostarse, deben quedar suaves. Rellenar tortillas con el pollo envolver. Acomodar en un platón, cubrirlas con la salsa, espolvorear de queso y meter al horno a gratinar. Al salir agregar crema y servir. #EnchiladasSuizas #RecetasMexicanas #ComidaCasera #DeliciasMexicanas #SaborAuténtico #GastronomíaMexicana #PlatilloTradicional #SaboresMexicanos #CocinaryGozar #VeronicaGarza ***** SUSCRÍBETE A MI CANAL http://bit.ly/2Mh9AvN PARA DESCUBRIR MÁS RECETAS VISITA http://bit.ly/2JpZniK http://bit.ly/2JGhxMJ CHECA MIS CURSOS EN LÍNEA https://cocinarygozar.com/cursos/