Pesto di Rucola Salsa Pronta in 5 minuti - Sauce with Rocket

Video Description

www.tastyandeasy.it INGREDIENTI 50 g di rucola 1 spicchio d’aglio sale q.b 100 ml di olio evo 30 g di pinoli 100 g di parmigiano grattugiato note tempo di preparazione 10 minuti difficoltà molto bassa costo basso per 4 persone portata condimento, salsa stagione tutto l’anno “ma tutto ha una stagione” CURIOSITÀ Il pesto è una crema versatile che si presta a moltissime varianti a seconda dei vostri gusti Una salsa fresca cruda molto originale, simile al Pesto Genovese, con la sola differenza che la ben più nota salsa è a base di basilico, mentre questa ha la particolarità di avere come ingrediente principe la rucola. Quello che vi proponiamo oggi è il pesto di rucola, un condimento molto delicato ma saporito, veloce da preparare e ideale per condire la pasta, gli gnocchi, le lasagne in bianco ed anche la pizza, oppure il rotolo di frittata farcito Potrete realizzare ottimi primi, usando un tipo di pasta che abbracci la sua cremosa consistenza, come i tonnarelli, ma anche carne e pesce, per dare un tocco raffinato e particolare a ogni vostra portata Basteranno davvero pochi passaggi per realizzare questo delizioso condimento PREPARAZIONE Per preparare il pesto di rucola, lavate molto bene la rucola, asciugatela e mettetela nella tazza di un mixer Aggiungete anche i pinoli ed il Parmigiano Unite lo spicchio d’aglio intero sbucciato e il sale Aggiungete a questo punto una piccola parte dell’olio d'oliva Cominciate a frullare a bassa velocità il tutto e, mano a mano, aggiungete il restante olio d'oliva a filo Fino ad ottenere una crema ben amalgamata e fluida Se non userete immediatamente il pesto di rucola, potrete conservarlo in frigorifero per qualche giorno ponendolo in un contenitore con il tappo, coperto con un filo d'olio d'oliva Al momento di mischiarlo con la pasta, potrete ammorbidirlo mescolandolo con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Conservazione Il pesto di rucola si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, in un barattolo chiuso ermeticamente e ben coperto da uno strato di olio In alternativa si può congelare in vasetti di piccole dimensioni, per poi scongelarlo in frigorifero oppure a temperatura ambiente