FETTUCCINE ALFREDO, le vere fettuccine ALFREDO, ricetta fettuccine alfredo, con #videoricetteinsieme

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#videoricetteinsieme #fettuccinealfredo #alfredosauce INGREDIENTI: Quantità per 4 persone 320 gr di fettuccine all’uovo 150 gr di burro 200 gr di parmigiano o grana padano sale pepe nero (facoltativo) PROCEDIMENTO: Mettete a bollire abbondate acqua e sale grosso, Bollite le tagliatelle per 1 minuto Nel frattempo in una padella molto larga aggiungete la metà del burro, fatelo sciogliere e aggiungete 3 cucchiai di acqua bollente di cottura. Aggiungete quindi le fettuccine in padella tenendo il fuoco moderato. Aggiungete il resto del burro a tocchetti, il sale e altri 2 – 3 cucchiai di acqua di cottura. Infine lasciate risottare la pasta per 1 minuto circa su fuoco moderato, aggiungendo se necessario ancora acqua bollente di cottura. Si deve formare una crema bianca che avvolge completamente le fettuccine. Quando queste sono cotte al dente e cremose. Spegnete il fuoco, aggiungete tutto il parmigiano, mantecate nella padella bollente e aggiungete 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura bollente se necessario e una spolverata di pepe. Ecco pronte le Fettuccine Alfredo! INGREDIENTS: Quantity for 4 people 320 gr of egg fettuccine 150 gr of butter 200 gr of parmesan or grana padano salt black pepper (optional) PROCEDURE: Put plenty of water and coarse salt on to boil, Boil the tagliatelle for 1 minute In the meantime, in a very large pan add half of the butter, melt it and add 3 tablespoons of boiling cooking water. Then add the fettuccine to the pan keeping the heat moderate. Add the rest of the butter in cubes, the salt and another 2 – 3 tablespoons of cooking water. Finally let the pasta cook for about 1 minute on a moderate heat, adding more boiling cooking water if necessary. A white cream should form that completely envelops the fettuccine. When these are cooked al dente and creamy. Turn off the heat, add all the parmesan, stir in the hot pan and add 1 or 2 tablespoons of boiling cooking water if necessary and a sprinkle of pepper. The Fettuccine Alfredo is ready!