Musso in umido con polenta - RICETTA DELLA TRADIZIONE
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Polenta with Rosemary and Black Pepper
Country: IT
Status: This video has been identified as a recipe for Polenta with Rosemary and Black Pepper, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
La carne di asino è parte della cultura culinaria veneta ed, in quanto tale, ve la presento oggi leggermente rivisitata. Certo non è per deboli di cuore e, come tutte le carni in umido, subisce una cottura complessa che è finalizzata a concentrare tutti i sapori della carne e delle spezie. Io ve lo propongo con la polenta grigliata, ma è ottima anche con la polenta morbida. Sotto gli ingredienti vi lascio il link alla mia ricetta del baccalà dove potete trovare il procedimento per realizzare la polenta. Buon appetito! INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE: 800 gr. di carne di asino (muscolo) Per la marinatura: 400 ml. di vino rosso strutturato (merlot, chianti, ecc...) sedano, carota e scalogno Per la cottura: sedano, carota e cipolla 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 fetta di pancetta arrotolata e sminuzzata spezie: 2 foglie di alloro, 1 chiodo di garofano, 1 stecca di cannella, 3 bacche di ginepro, 5 grani di pepe nero sale, olio EVO un rametto di rosmarino #mussoinumido #carnediasino #asino #ricettadellatradizione #carneinumido #mussoconpolenta #youtube #lericetteditommy #nuovaricetta #tommyandthecooker Seguitemi anche su Instagram: http://instagram.com/tommyandthecooker?igshid=1v2jghooyvpx5 Iscriviti al mio canale: https://www.youtube.com/channel/UCImJYh24oCZFKJSssVHtPeA