La receta más irresistible de 'Saksuka' de Gipsy Chef

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Esta semana #GipsyChef te propone una elaboración atrevida, deliciosa y original de Oriente Medio. Existen diversas maneras de prepararla y muchos países tienen su propia versión, pero esta en concreto no te decepcionará. Es importante dejar que la berenjena suelte toda su agua antes de freírla y estar pendientes de que los huevos no se hagan demasiado. Por lo demás, es una receta fácil y el resultado tan exquisito que triunfará en todos lados. Ingredientes 1 berenjena 2 cebollas Tomates cherry Salsa Harissa Caldo de una lata de tomate 3 o 4 tomates en conserva 3 huevos Sal Aceite de oliva virgen extra Canela Comino Nuez moscada Pimentón ahumado Cilantro Elaboración - 00:29 -. Cortar las #berenjenas en rodajas de medio centímetro aproximadamente y salar para dejar que vayan perdiendo el agua durante 10 minutos. - 00:42 -. Cortar las cebollas en rodajas finas: pueden ser moradas, tiernas o verdes, lo importante es tener una buena cantidad. Después trocear en aros la parte verde. - 01:15 -. Saltear junto a una pizca de sal y un poco de aceite de oliva virgen extra la parte blanca de la cebolla, hasta que esté bien dorada. Añadir poco a poco los tomates cherry enteros y un toque de canela, comino y nuez moscada. - 01:46 -. Remover bien y añadir un poco de pimentón ahumado encima de la cebolla, para que no se queme. - 02:12 -. Incorporar dos gotas de Harissa, la salsa de pimientos picante típica de Marruecos. Mezclar y añadir otro chorro de aceite de oliva. - 02:30 -. Añadir el caldo de tomate y 3 o 4 tomates a la elaboración y remover bien. Bajar el fuego y aplastar los tomates en conserva sin triturarlos del todo. Cocinar hasta que se forme una salsa espesa y sabrosa. - 02:45 -. Secar las berenjenas antes de freírlas en aceite bien caliente. Dejarlas en papel secante para quitar el exceso de aceite. - 04:01 -. Añadir a la mezcla la cebolla tierna y las berenjenas, haciendo que se empapen bien de la salsa. Justo después, apagar el fuego e incorporae tres huevos con un toque de sal y de canela. - 04:45 . Hornear a 200 grados durante 7-8 minutos o hasta que la yema esté perfecta. - 05:10. Para finalizar, añadir un chorro de aceite de oliva y cilantro picado finamente. Lee la receta completa aquí: https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20201209/6105640/receta-mas-irresistible-saksuka-gipsy-chef.html Vídeo de Story&Co También podéis seguirnos en: Instagram: https://www.instagram.com/comerlavanguardia Facebook: https://www.facebook.com/ComerLaVanguardia Twitter: https://twitter.com/LVcomer Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC4ht5J0lUzGmSbjLacEIXkA Web: https://www.lavanguardia.com/comer #Saksuka